FRANCISCO MANUEL DÍAZ (nació en Granada el día 25 de diciembre del año de 1942). Las guitarras de Francisco Manuel Díaz son muy conocidas. Además de un destacado guitarrista de acompañamiento es uno de los más prestigiosos guitarreros que ha dado esa prolífica escuela de constructores de guitarras que amaneció en esta ciudad a principios del siglo XX. Con 16 años entró de aprendiz en el taller del maestro Eduardo Ferrer, donde estuvo varios años, antes de pasar al de Manuel de la Chica, con quien aprendió durante otro tiempo.
Cuando se consideró capacitado para construir por su cuenta, se instaló en el Carril de San Nicolás. Donde las guitarras de Francisco Manuel Díaz se comenzaron a conocer. Con posterioridad se afincaría en la Calle San José Alta, hasta trasladar su taller definitivamente al número 29 de la Cuesta de Gomérez. Sus guitarras, verdaderas obras de arte, son adquiridas por algunos de los guitarristas más destacados de la reciente historia del flamenco.
